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La salmonelosis es una
infección de origen alimentario. Los principales síntomas de esta enfermedad
son: diarrea, náuseas y vómitos; además de fiebre, dolor de cabeza, dolor
abdominal y en algunas ocasiones deshidratación.
Esta enfermedad se asocia al
consumo de alimentos que llevan huevo en su composición, mayonesa, tortillas,
helados, cremas, natillas, pero no debemos olvidar que también se asocian a
otros alimentos como las carnes poco cocidas, lechuga y productos lácteos sin
pasteurizar, así como vegetales sin lavar y desinfectar, que han sido regados
con agua contaminada.